西藏三大碗是藏式民俗特色佳肴，相傳從吐蕃王朝代代相傳至今，味道鮮美，營養價值很高，經過三百多年的改良，越來越符合大眾的口味，成為來西藏必吃的美食之一。
基本介紹
- 中文名：西藏三大碗
- 外文名：San Taiwan, Tibet
- 主要原料：氂牛肉，雪域羔羊肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
西藏三大碗
藏紅牛肉
藏紅氂牛肉是拉薩一道非常著名的美食，擁有悠久的歷史，相傳文成公主進藏，不習慣傳統藏式美食，便命其所帶的御用廚師改良氂牛肉的做法，加入唐朝宮廷秘制的烹調方法製成藏漢合一的獨特菜餚。其選最鮮嫩的氂牛肉的腿肉，耗牛腿肉的肉質細膩，肉香味濃。同時用氂牛骨和宮廷秘制調料熬制濃湯，色澤紅亮，味鮮爽口，讓人垂涎欲滴。因為高原特有的烹調技法，所以只有在拉薩本地烹製的藏紅氂牛肉是才是最地道雪域美食。
咖喱羊排
咖喱羊排是具有濃重尼泊爾特色的拉薩美食，赤尊公主從尼泊爾遠嫁吐蕃王朝，因其思念家鄉，所以便用尼泊爾帶來的王室咖喱和西藏特有的雪域羔羊，烹製了一道特別的菜餚，慰藉其思鄉之情。咖喱羊排其選用的咖喱則是赤尊公主從尼泊爾王室特的供咖喱，具有濃郁的異域風情，同時加之藏族的傳統烹製方法。將羊排用特殊的作料醃製上色，之後再加入其它輔料烹調，最後再用雞湯，咖喱等調料燜熟出鍋，肉肥汁美，讓人慾罷不能。咖喱羊排是在拉薩不可多得的美食。
雜糧燉氂牛肉
雜糧燉氂牛肉距今有將近1500年的歷史，傳說是松贊乾布最喜歡的一道菜，當時松贊乾布從山南一路統一吐蕃，成為雪域唯一的王，雜糧燉氂牛肉便成為以後贊普家宴賓宴必備的佳肴，在西藏只有貴族才能享用的到的美食。雜糧氂牛肉不僅色澤誘人，汁液鮮嫩，而且葷素搭配嚴謹，具有豐富的營養。隨著時代的進步，雜糧燉氂牛肉，這道原本屬於布達拉宮的菜餚逐步走入百姓家，讓大家都可以品嘗到最地道最正宗的西藏王室美食。
