西葫蘆雞蛋餡煎餃

基本介紹

• 中文名：西葫蘆雞蛋餡煎餃
• 主要食材：餃子粉，雞蛋
• 分類：餡，煎

用料

材料	用量
餃子粉	2斤
雞蛋	3個
西葫蘆	2斤左右
韭菜	少許
海米	少許
鹽	適量
雞精	適量
麻油	適量
食用油	適量

做法

1. 雞蛋炒碎晾涼備用。
2. 西葫蘆洗淨擦絲，撒少量鹽，醃5分鐘，出水。
3. 將西葫蘆絲，擠乾水分，待用。
4. 將擠好水分的西葫蘆絲放進盆中，加入雞蛋碎、海米碎、韭菜碎，放入麻油、雞精、食用油，拌均勻。待用（鹽包前放，避免再出水）
5. 用熱水燙麵，和成麵團，醒面20分鐘待用。
6. 醒好麵團，搓成面長條，揪成大小相等擠子。
7. 將擠子擀成邊兒薄中間厚的餃子皮兒。
8. 將餡料拌鹽備用。
9. 餃子包好啦~~
10. 平鍋燒熱 ，放少許油，擺上包好的餃子，加半小碗水，大火燒開，小火前至餃皮變色，煎餃就熟了。