西葫蘆番茄炒肉片是以西葫蘆、番茄為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：西葫蘆番茄炒肉片
- 分類：炒
- 主要食材：西葫蘆，番茄
用料,做法,
用料
材料 |
西葫蘆 |
番茄 |
豬肉 |
生薑 |
鹽 |
油 |
做法
1. 將西葫蘆去皮兒切薄圓片，番茄沿凹處切塊兒。豬肉、生薑切薄片，放在碗中拌勻，以去除豬肉的腥味。P.S.最近因為身體原因，能吃的調料很少，不然可以放一點點料酒和生抽，但是量不能多 |
2. 下鍋前在1中的豬肉內拌入一點油和鹽 |
3. 待油鍋燒熱後，下肉片。此時，不要立刻翻動肉片，稍微煎一會兒，這樣不容易粘鍋（因為肉片比較薄，所以這時用的是中火） |
4. 待肉片發白（因為沒有加醬油啊╮(╯_╰)╭）出鍋。此時如果油少了，再加一點 |
5. 當油鍋再次燒熱，下西葫蘆片翻炒，放入適量的鹽。因為個人比較喜歡軟的西葫蘆，所以加點兒水繼續煮，但不蓋鍋蓋（這樣不至於將西葫蘆煮得太爛） |
6. 當鍋中的水基本快乾時，西葫蘆也差不多熟了。這時，下番茄塊翻炒至出汁水 |
7. 放入炒好的肉片，翻炒1分鐘左右即可 |
