西葫蘆燜雞塊

西葫蘆燜雞塊是一道由西葫蘆和雞塊為主要材料，以薑蓉、蒜泥 、豆瓣醬 為調料做成的菜品，屬於家常菜。主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆燜雞塊
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：雞塊，西葫蘆

所需食材

雞腿 2隻

洋蔥 1隻

西葫蘆 1隻

蔥 1/4根

薑蓉 1勺

蒜泥 1勺

豆瓣醬 2勺

蚝油 1勺

糖 1/2勺

製作方法

1.雞腿去皮、去骨，切麻將牌大小塊，倒入豆瓣醬、蚝油、酒、糖，以及薑蓉、蒜泥和蔥段抓勻，蓋上保鮮膜放入冰櫃醃入味約1小時。

2.密封性好的鍋中倒入一些油，油溫後放入洋蔥絲炒軟、炒香。

3.西葫蘆切丁後也倒入鍋中翻炒。

4.最後把醃好的雞肉抹去蒜、姜，去掉蔥葉和多餘醃料汁後倒入鍋中。蓋上鍋蓋，大火燒5分鐘後轉小火再燜10分鐘左右或至雞肉全熟。

5.雞肉熟後打開鍋蓋，大火收乾汁即可

食用須知

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。