西葫蘆炒蝦仁肉片

西葫蘆炒蝦仁肉片是一道由西葫蘆、蝦仁等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆炒蝦仁肉片
• 主料：西葫蘆、蝦仁等
• 輔料：色拉油、料酒等
• 製作工藝：炒

製作用料

主料

西葫蘆1個

蝦仁10個

雞肉80克

輔料

色拉油3勺

料酒半勺

鹽少許

黑胡椒碎適量

蔥1根

蒜頭2瓣

生粉少許

薑汁半勺

製作步驟

1.西葫蘆先對半切開再切成薄片

2.青蝦仁處理乾淨，用廚房紙吸乾水分

3.雞片沖洗乾淨擠乾水分

4.把蝦仁和雞片放入盆里家適量料酒

5.加點黑胡椒碎

6.加點鹽

7.加點薑汁

8.加點生粉攪拌均勻，醃製一會

9.起油鍋爆香蒜片

10.放入蝦仁、雞篇炒至斷生變色撈出

11.鍋里剩底油，放入西葫蘆片翻炒

12.等西葫蘆變得有點發軟後，倒入炒過的蝦仁、雞片繼續翻炒一會

13.起鍋前可以加點雞粉

14.撒點蔥花出鍋裝盤

烹飪技巧

蝦仁和雞片先過油，然後等西葫蘆炒至發軟再加入一起炒，這樣吃口會比較嫩!