西芹蝦仁蕎麥麵

基本介紹

• 中文名：西芹蝦仁蕎麥麵
• 主要食材：西芹，蝦仁
• 分類：面

用料

材料

西芹

蝦仁

薑片

蕎麥麵

料酒

生抽

鎮江香醋

做法

1. 水煮開，西芹過水2分鐘，撈起

2. 西芹水繼續煮開，下面，轉身

3. 蝦洗淨，開背，料酒生抽薑片浸泡至面煮熟，比例憑感覺就好，我是以基本浸沒蝦仁為準

4. 面撈起，我是喜歡乾麵的所以就沒要湯，按喜好自定

5. 熱鍋下橄欖油，夾出之前浸泡的薑片爆香，下西芹，大概2分鐘吃起來已經不是那么硬了

6. 下蝦仁，爆炒半分鐘，倒入之前浸泡蝦仁的料酒生抽

7. 大火，收一點點汁，起鍋，平鋪於蕎麥麵上，完事。