西芹胡蘿蔔鮮蝦粥

西芹胡蘿蔔鮮蝦粥，以西芹桿、胡蘿蔔為主料的粥品。

基本介紹

• 中文名：西芹胡蘿蔔鮮蝦粥
• 分類：粥
• 主要食材：嫩西芹桿，胡蘿蔔

用料

材料	用量
嫩西芹桿	10根
胡蘿蔔	1根
鮮蝦	適量
濃湯寶（雞湯）	1個
鹽、雞精	適量
米	適量
白鬍椒粉	少許
生粉	少許

做法

1. 胡蘿蔔和嫩西芹桿洗淨切小丁
2. 鮮蝦使用蝦尾部分，去黑線，用鹽、雞精、白鬍椒粉、生粉醃製片刻
3. 濃湯寶1塊用500毫升開水勻開
4. 米飯淘洗乾淨，用高壓鍋壓成粥，盛出備用
5. 熱鍋熱油，將鮮蝦滑熟，盛出備用
6. 將西芹和胡蘿蔔丁也相繼滑熟，盛出備用
7. 用煮粥鍋，開中火，倒入一半的粥和一半的濃湯，攪均勻
8. 再倒入剩下的粥和濃湯、滑熟的胡蘿蔔、西芹丁以及鮮蝦，熬煮均勻
9. 味道淡的話，加適量鹽和雞精調味，接著攪拌熬煮
10. 至粥濃稠，關火，盛出。稍涼即可食用。鮮美無比～
11. 搭配醬油荷包蛋也是極好的～