西芹炒鱔絲是以鱔魚、西芹等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：西芹炒鱔絲
- 主要食材：西芹，鱔魚
- 分類：家常菜
- 口味：清脆軟滑
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：
西芹200克，鱔魚300克。
輔料：
料酒15克，水澱粉10克，胡椒粉3克，鹽3克，味素少許。
製作方法
①西芹擇去葉子，洗淨，切成長段；鱔魚洗去血水，斜刀切成長絲，置碗中，放入少許鹽、水澱粉，攪拌均勻；將鹽、味素、胡椒粉、水澱粉放入碗中，調製成汁，備用。
②鍋置火上，放油燒熱，放入鱔魚絲炒散，放入西芹翻炒，倒入調製好的汁，翻炒均勻即可。
食用須知
此菜含熱量約293千卡，脂肪4.2克，膳食纖維1.8克
