一種特色料理 基本介紹 中文名：西芹炒魚鬆英文名：Fried Fish Floss in Xijin主要食材：鯪魚150克輔料：芹菜15克輔料：大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克調味品：植物油20克，鹽3克 做法1.剁碎的鯪魚肉加鹽及少許水攪成魚膠；2.鍋中熱油，把魚膠煎成魚餅；3.魚餅稍冷切如小指寬長條；4.芹菜去葉切短段。5.下油爆薑片，下芹菜、魚鬆炒勻；6.加鹽又炒勻；7.用生粉埋薄芡上碟。
