西紅柿鴨湯

西紅柿鴨湯是一道菜湯，主要食材是西紅柿和淨鴨。

基本介紹

• 中文名：西紅柿鴨湯
• 英文名：Duck soup with tomato
• 主要食材：淨鴨，西紅柿
• 分類：湯
• 口味：酸

所需食材

淨鴨半隻 鹹酸菜400克

西紅柿1個 小蔥2支

姜1大塊 白鬍椒粒1湯匙

鹽2湯匙

製作方法

1鴨剝去皮,剁成塊狀.西紅柿對半切.酸菜,姜,小蔥洗淨備用.

2鴨塊煮出血水,用清水洗淨；放入砂煲當中,加入所有配料與料酒,再倒入1500ML的清水,大火煮開後,改用小火煮兩個小時即成.

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。