西紅柿鴨架湯是一道菜湯，主要食材是西紅柿和烤鴨鴨架。對於食用烤鴨後剩餘的鴨架能夠得到很好的利用。
基本介紹
- 中文名：西紅柿鴨架湯
- 英文名：Duck frame soup with tomato
- 主要食材：烤鴨鴨架，西紅柿
- 分類：湯
- 口味：酸
所需食材：,製作方法：,食用須知：,
所需食材：
烤鴨鴨架1隻 鹹酸菜400克
西紅柿1個 小蔥2支
姜1大塊 白鬍椒粒1湯匙
鹽2湯匙
製作方法：
1將烤鴨鴨架剁成塊狀.西紅柿對半切.酸菜,姜,小蔥洗淨備用.
2將剁成塊的鴨架放入砂煲當中,加入所有配料與料酒,再倒入1500ML的清水,大火煮開後,改用小火煮兩個小時即成.
食用須知：
1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿（番茄）類湯品不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
