西紅柿鮮蝦雞蛋面

基本介紹

• 中文名：西紅柿鮮蝦雞蛋面
• 主要食材：西紅柿，鮮蝦
• 分類：面

用料

材料

西紅柿

鮮蝦

麵條

雞蛋

香菜

香蔥

做法

1. 準備過程：挑熟透的西紅柿，去皮，切成小塊。蝦去頭（蝦頭留用），剝成蝦仁，去蝦線。蔥，香菜切小段備用。
2. 鍋內放油，入蝦頭，炸出蝦油（炸制過程擠壓蝦頭，可幫助出蝦油）。盛出蝦頭，餘下油鍋內放蔥、西紅柿，中火一直炒至西紅柿變西紅柿醬。鍋內加水燒開，放入麵條（我比較愛吃龍鬚麵，入味，口感好。這次是手擀麵）、蝦仁，開鍋後下荷包蛋，加鹽、雞精。熟透後加香油，香菜。