西紅柿魚肚羹是一道美食，製作材料有魚肚100克．西紅柿100克。等。
基本介紹
- 中文名：西紅柿魚肚羹
- 主料：魚肚100克．西紅柿100克。
- 調料：，味素5克，生抽、料酒、米醋
- 輔料：香菜10克。大蔥5克，熟豬油
製作材料,製作過程,功效與作用,
製作材料
魚肚100克．西紅柿100克。香菜10克。大蔥5克，熟豬油適量。鮮湯750毫升。鹽5克．胡椒粉3克，味素5克，生抽、料酒、米醋、水澱粉、香油各適量。
製作過程
1.將魚肚放溫水中浸泡約8小時．再放入沸水鍋中．用小火煮2小時至魚肚能用手指掐透．再放熱水中浸泡備用。
2.將發好的魚肚切塊，放沸水鍋內．加上鹽和料酒焯一下，撈出瀝乾水分；
3.西紅柿用熱水焯一下，去皮後切成大片備用：
4.香菜去根和老葉．洗淨後切成小段；蔥洗淨後切粒淨鍋置火上，放熟豬油燒熱。
5.用蔥粒爆鍋，加入西紅柿片稍炒，再加入魚肚、鮮湯、生抽、鹽和料酒燒煮2分鐘，放入胡椒粉、米醋和味素調好口味。
6.用水澱粉勾芡。撇去浮沫。撒上香菜段．淋上香油，出鍋盛在湯碗裡即成。
功效與作用
西紅柿魚肚羹的魚肚可入藥．也可食，有補虛壯陽的功效。
