西紅柿辣椒炒豬腰

西紅柿辣椒炒豬腰是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：西紅柿辣椒炒豬腰
• 分類：辣，炒
• 主要食材：豬腰，西紅柿

用料

材料	用量
豬腰	-
西紅柿	1個
螺絲椒	兩個
朝天椒	根據口味適量
蒜瓣	-
香蔥	-
鹽	-
料酒	-
生抽	-
白糖	-
白鬍椒粉	-
油	-
生薑	-

做法

1. 豬腰去掉內部膻味的那一塊，劃花刀，切塊，泡水二十分鐘；	-
2. 洗淨跑過水的豬腰，用鹽，料酒，白糖，生抽和胡椒粉，生薑醃製十五分鐘；	-
3. 西紅柿切瓣，青椒切塊，朝天椒切絲，蒜瓣切片，生薑切片，香蔥將蔥白和蔥綠部分分開，並切小段備用；	-
4. 鍋中放油，油溫七八成熱以後，快速放入豬腰爆炒三十秒鐘左右，立刻起鍋，並瀝盡豬腰帶出來的水，備用；	-
5. 再次在乾淨的鍋中放入油，依次放入蒜瓣，薑片，西紅柿和辣椒們，白蔥頭一起翻炒，將入適量的水讓西紅柿出汁，然後倒入備好的豬腰，加入各種調味料，鹽，生抽，最後快起鍋時候放入蔥綠部分，即可出鍋。