西紅柿白蛤雞蛋湯

又到白蛤肥美的時節了，其實吃白蛤最簡單的方法，就是白酌，酌好的白蛤，直接剝殼食用，鮮美之極。如果喜歡，再喝點鮮鮮的湯，更上美上加美。但買多了，吃剩下的了，還可以做成菜，用酌白蛤的湯來做菜，原汁原味，鮮香怡人。配米飯，配麵條都是相當的不錯。

基本介紹

• 中文名：西紅柿白蛤雞蛋湯
• 主要原料：西紅柿，雞蛋
• 配料：鹽等
• 口味：清淡

簡介

西紅柿白蛤雞蛋湯

用餐人數：1-2人

食材

主料

100g白蛤肉

3隻雞蛋

1個西紅柿

配料

適量油

適量鹽

適量香菜

適量芝麻油

適量胡椒粉

製作步驟

1酌好的白蛤剝殼取肉。2加入雞蛋打勻。3平底鍋中放入少許油，倒入蛋液。4快速劃炒熟散。5西紅柿去皮切塊，香菜切段。6將煎好的白蛤加水放入鍋中7大火煮開。8沸騰後湯汁變白時，加入西紅柿9再次煮沸，加入適量鹽調味。10關火後加入香菜。11加入少許芝麻油。12加入適量胡椒粉調味出鍋即可。

小貼士

1、如果買的白蛤有泥沙，一定要充分洗淨。

2、如用酌白蛤的原湯汁，味道更鮮。