西紅柿疙瘩拌湯是一款家常菜品，製作原料主要有麵粉、西紅柿、香菇、蘑菇、木耳、小油菜等。
基本介紹
- 中文名：西紅柿疙瘩拌湯
- 主料：：麵粉、西紅柿香菇、蘑菇木耳、
- 做法：：1、西紅柿洗淨切碎；香菇、
- 配料：蔥、生薑、大蒜、香菜
材料：,做法：,
材料：
麵粉、西紅柿、香菇、蘑菇、木耳、小油菜、蔥、生薑、大蒜、香菜
做法：
1、西紅柿洗淨切碎；香菇、蘑菇洗淨切成小丁；木耳用溫水泡發，洗淨後撕成小朵；小油菜洗淨掰成單片；蔥、生薑、大蒜、香菜洗淨切碎備用。
2、在麵粉中一邊加入涼水一邊用筷子朝一個方向攪拌，直至攪拌成如圖這樣濃稠的麵糊狀（麵糊的稀稠程度跟需要的麵疙瘩大小有關，麵糊越稠，疙瘩越大，反之，麵糊越小，疙瘩越小）。
3、鍋中放入少許油加熱，放入大蒜碎炒香後放入香菇和平菇翻炒幾下，然後加入少許蚝油，炒至蘑菇發軟，充分入味即可。
4、鍋中放入少許油加熱爆香生薑碎和蔥碎，然後放入西紅柿炒出湯汁，再加入適量水煮開。
6、再依次加入蛋液、蔥碎和香菜碎，滴入少許香油即可。
