西紅柿狗肉湯是一道以西紅柿、狗肉等為主要食材的浙江菜。
基本介紹
- 中文名：西紅柿狗肉湯
- 主要食材：西紅柿，狗肉
- 分類：浙江菜
- 口味：味香濃
- 調料：油、鹽、胡椒粉等
製作方法,做法一,做法二,菜品特點,廚師一點通,
製作方法
做法一
製作原料
主料：奶油西紅柿200克，熟狗肉丁200克，干貝丁50克，洋蔥丁160克，黃蘿蔔丁150克，土豆丁250克。
調料：蕃茄醬50克，香菜2根，香葉1片，油150克，鹽、胡椒粉各適量。
製作步驟
1、將熟牛肉、洋蔥、黃蘿蔔和土豆丁分別放置。
2、湯鍋燒熱後，加入油，將洋蔥丁和黃蘿蔔丁先下鍋炒至呈芽黃色時，加入干貝丁、番茄醬和香味略炒片刻。
3、倒入奶油西紅柿湯中。燒沸後，加入土豆丁、熟牛肉丁煮約30分鐘，上桌時加入鹽和胡椒粉，調好口味即成。
做法二
製作食材
主料：牛肉1000克 西紅柿200克 豆皮100克
調配料：香油2小匙 高湯30大匙 精鹽3小匙 味素1小匙
製作步驟
1、豆皮洗淨切成條狀，西紅柿洗淨對切成兩半；
2、牛肉洗淨切塊，放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅；
3、最後放入香油、精鹽、味素即可。
菜品特點
營養豐富，湯汁鮮美。
廚師一點通
如果加點番茄醬，湯汁會更加醇厚。
