西紅柿牛肉鍋貼

西紅柿牛肉鍋貼是以西紅柿、牛肉為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：西紅柿牛肉鍋貼
• 分類：鍋貼
• 主要食材：西紅柿，牛肉

用料

材料	用量
西紅柿	2個
牛肉	500g
蔥	一小段
姜	-
料酒	-
花椒	-
五香粉	-
鹽	-
醬油	-
胡椒粉	-
餃子皮	-
澱粉	-

做法

1. 牛肉泡30分鐘，泡出血水
2. 將蔥、姜切成末備用
3. 西紅柿去皮，去籽，切成丁
4. 往切好的西紅柿丁里加入適當色拉油，為了鎖住西紅柿丁，不在往外滲水
5. 泡花椒水備用
6. 將肉打成肉餡
7. 加入蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，五香粉，花椒水，料酒，醬油一個方向開始攪拌，
8. 加入西紅柿丁攪拌jun yun
9. 用餃子皮將肉餡包好，就是中間捏起來兩邊開著口就好了
10. 平底鍋裡面刷一層油，油剛熱的時候放入包好的鍋貼調小火煎一分鐘，倒入水澱粉（下圖是水澱粉的濃稠度）
11. 將麵粉到入一平勺（圖中的勺）到碗裡，用涼水沖開比例為1平勺：200毫升水
12. 加倒入麵粉水。到如多少合適呢？答案揭曉，麵粉水的高度不超過餃子皮，水又能將鍋底鋪滿，就好了，然後調中火偏大些，蓋上鍋蓋燜。
13. 悶到水已經快乾還有一點，順著鍋邊倒入兩三勺油，接著蓋好鍋蓋悶鍋里沒有水就可以出鍋了～
14. 出鍋～上面兩個是鍋貼的底，還不錯吧～