西紅柿燴茄絲

西紅柿燴茄絲是由番茄跟茄子製作而成的一道菜，味道可口。

基本介紹

• 中文名：西紅柿燴茄絲
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜
• 主要食材：西紅柿，茄子
• 調料：鹽、醬油、糖、香菜

食材明細

主料：圓茄子約800克

西紅柿燴茄絲

輔料：西紅柿一個

調料：鹽8克、醬油8克、糖5克、香菜、蔥蒜適量

做法

1、茄子去皮切筷子粗細的絲，用8克鹽拌勻醃二十分鐘，中間多翻動幾次。

2、西紅柿切小塊，香菜切段，蔥蒜分開切末。

3、醃出水的茄絲用手使勁攥出水，讓茄絲呈乾爽的狀態。

4、鍋中放少許油燒熱，先下蔥末炒出香氣，再放茄絲中大火煸炒五分鐘。

5、接著把西紅柿放進去再炒幾分鐘至西紅柿軟爛和茄絲混在一起。

6、放醬油炒香，接著放白糖炒勻，然後將香菜段和蒜末放進去炒勻出鍋即成。