西紅柿燴油麵筋

西紅柿燴油麵筋是以油麵筋、西紅柿為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：西紅柿燴油麵筋
• 分類：快手菜，午餐，素食主義，素食，燴，素菜
• 主要食材：油麵筋，西紅柿

用料

材料	用量
油麵筋	一碟
西紅柿	2隻
花生油	少量
茄汁	適量
生薑	小塊切絲或拍扁

做法

1. 菜市場買的油麵筋用冷水沖洗乾淨，切小塊，放盤子中（千萬不要用熱水，會融掉）；西紅柿洗乾淨，切大粒備用。

2. 花生油下鍋，放入薑絲爆一下，放入西紅柿粒翻炒，加一點鹽，好讓西紅柿出汁。

3. 為了增加西紅柿汁的鮮美度，往鍋里倒入一些茄汁，然後加半碗水，讓西紅柿汁變得稠密一些。

4. 西紅柿汁煮沸之際，放入切好的油麵筋，中途如果麵筋把汁都吸掉了，可以再適量加水。

5. 油麵筋軟化之後，可以適量加鹽調一下味道然後收汁起鍋，千萬不要煮得太久，油麵筋完全融掉的話口感會不好喔！然後享用吧~ ^_^