西紅柿煎鱈魚

許多廚師喜歡將鱈魚裹上雞蛋、澱粉、麵包糠等材料用油炸到金黃，然後配以泰式的酸辣醬，色澤非常漂亮，外脆里嫩，口感也好。

基本介紹

• 中文名：西紅柿煎鱈魚
• 主要食材：西紅柿，龍鱈魚
• 口味：酸甜
• 工藝：煎

材料

龍鱈魚一片三到四兩，西紅柿一個，黃瓜一小段，生菜葉少許，楊梅一個，鹽，雞精，料酒，釀造白醋，白鬍椒粉

做法

1.先將洗淨的龍鱈魚片放鹽、雞精、料酒、胡椒粉醃製15分鐘；

2.準備配料：將洗淨的西紅柿切片，黃瓜去皮切寸條，生菜葉切絲；

3.平底鍋放少許油，放入鱈魚片以文火煎至兩面發白，再放入西紅柿片一起煎，使西紅柿味滲入鱈魚，煎到西紅柿軟後噴入釀造白醋即可裝盆，另配上黃瓜等蔬菜即可。