西紅柿炒鴨蛋是一道由鴨蛋、西紅柿、植物油等做成的美食。 基本介紹 中文名:西紅柿炒鴨蛋主要原料:鴨蛋3個,西紅柿150克是否含防腐劑:否類型:炒菜 鴨蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味素各適量,糖1湯匙。1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。2、將鴨蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將鴨蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入鴨蛋翻炒幾下出鍋即成;炒制此菜時,要旺火速成。