如果用罐頭西紅柿做湯，應連同罐頭汁一起放入事先做好的奶汁里，加兩杯煮菜汁，並加上法煮製。做湯用的西紅柿醬應該放入備好的奶汁中，加兩杯水或者煮菜汁，並煮上15-20分鐘，然後篩擦碎，加鹽和油即成·。
基本介紹
- 中文名：西紅柿漿湯
- 口味：鹹鮮味
- 菜系：京菜
- 功效：高血壓食譜 高脂血症食譜
概述,製作材料,特色,製作方法,食物相剋,
概述
菜系及功效：京菜 美容菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
製作材料
主料：番茄750克
輔料：牛奶1000克,稻米50克,小麥麵粉30克
調料：番茄醬100克,植物油40克,白砂糖5克,鹽3克
特色
湯鮮濃，味甘醇香，含較高的維生素。
製作方法
1.做好奶汁。在湯鍋里把麵粉和兩湯勺油輕炒一下，用熱牛奶稀釋，並全部煮開。
2.把鮮西紅柿切成幾塊，加一湯勺油、糖，蓋上蓋，燜10-15分鐘，然後加3杯水煮開，和奶汁混勻，在文火上煮15-20分鐘，然後過篩擦碎並調上油。
3.上桌前往湯里放單獨煮好的大米即成！
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
