西生菜小肉丸子湯

基本介紹

• 中文名：西生菜小肉丸子湯
• 主要食材：豬肉餡，番茄
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬肉餡
番茄	一個
西生菜（或者普通生菜，白菜菠菜都可以）	數片
雞蛋	一個
五香粉 或者 十三香	少許
醬油、鹽	少許
蔥姜蒜

做法

1. 先把肉餡里加入蔥薑末，少許醬油，十三香，鹽，再打入一個雞蛋，讓肉餡更嫩。
2. 使勁攪拌，一開始可能會有點濕，肉餡會慢慢變乾，然後放一邊醃製。如果肉多了會幹，可以加點油。
3. 西生菜撕塊洗淨，待用。西紅柿開水燙去皮，切丁待用。德國這邊冬天的西紅柿皮厚，倒是好儲存了，可是炒菜出來還得吐皮，簡直無力吐槽…-_-||
4. 熱鍋下油，待油熱後加入蔥姜蒜，爆出香味後倒入西紅柿丁，不停翻炒，直到西紅柿出汁後倒入水，燒開。
5. 水開後開始擠肉丸子，我喜歡擠小一點，畢竟是個湯，小時候家裡冬天會做羊肉丸子湯，我媽擠的丸子又圓又大，可我擠大了就各種畸形，後來有發現有擠小丸子的天賦~下丸子的時候不要著急，加了雞蛋不用擔心丸子會被煮老，但是要偶爾攪和一下鍋。
6. 加入生菜，放鹽，我不吃雞精所以不放，有覺得需要提味兒的可以放點。煮大概五分鐘後就可以關火喝湯啦~出鍋前撒一點蔥花，紅紅綠綠的，營養均衡~