西班牙鼠尾草（Salvia hispanica Ettling. ex Willk. & Lange）是唇形科鼠尾草屬植物。多年生草本花卉，根系發達，株高30-80厘米，莖直立，多分枝，枝近方形，葉色灰綠，葉表有凹凸狀織紋，葉較小，具柄，對生，有時似輪生，花頂生，總狀花序，花萼矩圓狀鐘形，花朵紫色，唇形花上唇瓣小，下唇瓣大，花謝後萼宿存。
原產於地中海沿岸及歐洲南部。耐寒性較強，可耐-20℃左右的低溫，喜涼爽、乾燥的氣候，有較強的耐旱性。日照充足，通風好，排水良好的沙質壤土或土質深厚壤土為佳，有利生長。
西班牙鼠尾草可以做蔬菜食用，對人體還有一定的保健作用，可以作成色拉生食，還可以做為配料入菜。又可以作為食品調料。入藥具有防腐、抗菌、消炎的作用，被用來治療霍亂、痢疾、抑制痙攣。西班牙鼠尾草對於環境的淨化、美化、香化、對於緩解現代生活節奏下人們的心理緊張程度有一定作用，適用於花壇、園林景點的布置。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,近種區別,產地生境,繁殖方法,栽培技術,主要價值,食用,藥用,綠化,
形態特徵
多年生草本花卉，根系發達，株高30-80厘米，莖直立，多分枝，枝近方形，葉色灰綠，葉表有凹凸狀織紋，葉較小，具柄，對生，有時似輪生，花頂生，總狀花序，花萼矩圓狀鐘形，花朵紫色，唇形花上唇瓣小，下唇瓣大，花謝後萼宿存。
近種區別
部位 | 西班牙鼠尾草 | |
|---|---|---|
生活型 | 多年生草本花卉 | 一年生草本 |
株 | 株高30-80厘米 | 高達45厘米 |
葉 | 葉色灰綠，葉表有凹凸狀織紋，葉較小，具柄，對生，有時似輪生 | 一回羽狀複葉基生，頂生小葉長0.8-2.5厘米，基部斜平截或淺心形，具不整齊小裂片及粗圓齒，上面被細糙伏毛，下面無毛，沿脈被短柔毛側生小葉近圓形，近無柄 |
花 | 總狀花序 | 輪傘花序 |
圖片 |  西班牙鼠尾草 |  阿里山鼠尾草 |
產地生境
原產於地中海沿岸及歐洲南部。耐寒性較強，可耐-20℃左右的低溫，喜涼爽、乾燥的氣候，有較強的耐旱性。日照充足，通風好，排水良好的沙質壤土或土質深厚壤土為佳，有利生長。
繁殖方法
種子：在溫室里多在3月下旬至4月初播種，播種可在育苗盤中，也可選擇苗床進行直播，選擇田園土拌有機肥，裝入育苗盤中，將種子均勻的播入，覆上細土，以蓋住種子為宜，盤上覆地膜，以保墒保溫。室溫應保持在20-25℃，以利於出苗，約20天左右可以出苗。
扦插：扦插宜選擇枝頂端半木質化的莖梢，長度在6-10厘米，剪掉底部大的葉子，上部葉片也要剪掉一半以減少蒸發，插入沙質土或珍珠岩的苗床中，插入深度3厘米左右，插入後澆水，覆地膜保溫，20-30天發出新根後可定植。苗床要求光線充足，土壤濕潤、疏鬆，扦插苗成活率一般在95%左右。
栽培技術
一般在弱鹼性或中型土壤中均可生長，對酸性土壤很敏感，如果土壤呈酸性，可用生苦土石灰將之中和，大約每平方米需要100-200克為宜。一般在6月中上旬進行定植，株距30厘米，行距45-50厘米，定植後保持土壤疏鬆，田間無雜草。乾旱時適時灌水，雨天及時排除積水。定植的第1年鮮葉產量不高，第2年以後鮮葉產量逐漸增加。花未現蕾時進行第一次採收。9月中旬左右進行第2次收割。在下霜之前進行第3次收割。每次收割後及時施肥、澆水，這是獲得高產保證。在第3次收割後即進行越冬覆蓋，上凍前澆封凍水，蓋草簾，覆土，土厚約20厘米左右，或更高些以利於安全越冬，翌年春天霜後扒土，平畦，澆水，使萌芽生長，以保證第2年的產量。西班牙鼠尾草喜肥，除種植時施足基肥外，還需在開花前和冬季分別施用肥料。
主要價值
食用
西班牙鼠尾草可以做蔬菜食用，不但營養豐富，口味佳，對人體還有一定的保健作用，可以作成色拉生食，還可以做為配料入菜，以增添菜餚的色香味。作為食品調料，其作用類似八角和花椒，也可單獨作成調味汁加入到料理中，因其特有的香味可以去除肉類和魚類的腥味。
藥用
在法國有句古諺：“家有西班牙鼠尾草，不用找醫生。”在國外人們開發的西班牙鼠尾草茶有健胃、舒緩情緒、改善多汗症等作用。它的藥用價值早在中古時期就為世人所熟悉，具有防腐、抗菌、消炎的作用，被用來治療霍亂、痢疾、抑制痙攣。
綠化
研究證明西班牙鼠尾草對於環境的淨化、美化、香化、對於緩解現代生活節奏下人們的心理緊張程度有一定作用，在國外已有醫院開始利用其調節人的情緒、心態，養心愈疾。西班牙鼠尾草可大面積栽培，同時適用於花壇、園林景點的布置。因其適應性強，可在開闊的向陽坡地或散步道種植，公園，園林景區亦可種植，臨近水岸邊也能種植。
