西班牙醉雞，聽著唬人，其實也就一快手菜，手腳麻利點的半小時就能上桌。法棍是搭配這道菜的主食，結果我卻覺得是它點亮了整道菜。本來是想買現成的法棍，超市沒有，於是只能硬著頭皮自己折騰了。
基本介紹
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用料
主料
調料
西班牙醉雞的做法
1.雞腿去骨切塊，加鹽和現磨黑胡椒抓勻醃製10分鐘
2.香菜、大蒜加鹽和橄欖油用料理機打成香菜蒜油
3.熱鍋倒入少許橄欖油，雞皮朝下放入鍋中
4.雞肉兩面煎至金黃後加入白葡萄酒
5.煮至湯汁揮發
6.加入香菜蒜油，關火拌勻即成
法棍做法
1.酵母溶於水中，鹽與麵粉拌均勻，將水與麵粉混合成團
2.室溫發酵，每小時上下左右摺疊數次麵團，大約重複操作3次，蓋保鮮膜放冰櫃冷藏發酵隔夜
3.取出回溫約半小時
4.按壓排氣後分割成兩份
5.每份三折後鬆弛20分鐘
6.拉開成長方形沿長邊捲起，收口處捏緊
7.放溫暖濕潤處發酵，我是放烤箱，下面加一大碗熱水
8.發至二倍大後取出割面，灑粉，我割的貌似位置不太正確
9.表面噴水，入預熱好230度的烤箱，烤約20分鐘至表皮酥脆即可
