西班牙醇奶咖啡
地處歐洲的西班牙，雖然咖啡文化不如義大利受到世人矚目，但咖啡對當地人異來說卻也是十分重要的，幾乎如同中國人的茶般無所在，他們隨時隨地都要來上一杯·西班牙人平日最常喝的是鮮奶與黑咖啡組合而成的牛奶咖啡，在當他的小餐館或咖啡吧里，服務人員會各準備一瓶黑咖啡\一瓶牛奶，當客人點咖啡時，送上黑咖啡，再依客人意願，注入適量牛奶這道醇奶咖啡也是一道有名的西班牙風味花式咖啡，它的做法十分特別，咖啡不經過機器萃取，而是直接將研磨好的咖啡粉倒入牛奶里，再進行過濾，所以風味告別甘苦濃烈，只要仔細品味，就能發現其和拿鐵及歐蕾味道上的差異·
基本介紹
- 中文名：西班牙醇奶咖啡
- 作法：使用器具與材料.
- 器具：篩子,平鍋
- 原料：鮮奶170CC
作法:使用器具與材料.
篩子,平鍋
咖啡粉(采深烘焙粗研磨) 約10克,
鮮奶170CC
1. 鮮奶倒進平底鍋加熱起泡,
2. 咖啡粉以篩子過篩,把粒子較細的咖啡粉過篩掉,以保持咖啡粉粒子的均勻.
3. 咖啡粉倒進牛奶後,均勻攪拌使其融合
4. 融合後的咖啡牛奶,需靜候3分鐘(勿熬煮,以避免奶的甜味流失)
5. 最後咖啡渣過濾掉,再刮點奶泡咖上即可.
