西班牙肉飯是一道美食，主料是豬肉末、大米，配料是牛肉末、番茄等，調料為蒜末、番茄醬、胡椒粉等，通過慢火翻炒的做法而成。 基本介紹 中文名：西班牙肉飯分類：西餐口味：鹹鮮味主要食材：豬肉末，大米 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材豬肉末、牛肉末、番茄各250克，肥豬肉80克，大米500克，洋蔥25克，青、紅椒各50克，蒜末適量，雞湯適量、番茄醬100克，鹽7克，胡椒粉少許製作方法1.將雞湯放入鍋中煮沸，放入洗淨的大米和鹽，燜約30分鐘做成米飯。2.洋蔥、肥豬肉、青、紅椒、番茄均洗淨切丁，煎鍋加油燒熱，放上述材料及豬肉末、牛肉末、番茄醬、蒜末拌炒至熟。3.將做法2倒入米飯里與飯拌勻，入烤箱烤約15分鐘至米飯呈金黃色，取出後撒少許胡椒粉拌勻即可食用。備註欲保持身材者，可不用肥豬肉做材料，將材料中的肉類改為海鮮，就是相當出名的西班牙海鮮飯。食用須知大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
