西班牙涼拌章魚，章魚放清水中煮熟，撈處放涼後切成片狀；黃瓜切成薄片，聖女果對半切開，黑橄欖切段。一般人都可食用章魚，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用，也適宜產婦乳汁不足者食用。
基本介紹
材料,製作方法,營養價值,
材料
輔料：
調料：
羅勒 少許，橄欖油 4勺，月桂葉 1片，白葡萄酒 3大勺，紅辣椒 1根，蒜瓣 1個，鹽、胡椒各適量
製作方法
1 章魚放清水中煮熟，撈處放涼後切成片狀；
2 黃瓜切成薄片，聖女果對半切開，黑橄欖切段；
3 調味盆內放入橄欖油、葡萄酒、檸檬汁、蒜蓉、鹽、胡椒、月桂葉調成汁；
4 章魚、黃瓜、西紅柿、黑橄欖放入盆內，倒入調好的拌汁，放入辣椒段、羅勒攪拌均勻後放冰櫃冷藏半天即可食用。
營養價值
章魚不僅含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，而且還富含天然牛磺酸，它具有抗疲勞、抗衰老的作用，並能延長人類壽命，是一種十分重要的保健因子。中醫認為，章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經，具有補血益氣、治癰疽腫毒的功效。西班牙涼拌章魚採用章魚與黃瓜、聖女果等時蔬合理搭配，清爽可口、營養豐富，是家庭派對、聚餐時款待親朋好友的一道開胃冷盤。
