西班牙海鮮大鍋飯

基本介紹

• 菜名：西班牙海鮮大鍋飯
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘
• 主料：白大米、海鮮各種、海虹等
• 輔料：洋蔥、彩椒、鹽等

原料

主料

白大米、海鮮各種、海虹、花蜆子、蟹足棒、小肉腸、海蝦

輔料

洋蔥、彩椒、鹽、saffron（番紅花,藏紅花,西紅花）、laurel leaves（我統統叫香葉-_-）、黑胡椒、橄欖油、蒜末

做法

1.準備好食材和調料，為了避免失敗，電鍋是不錯選擇，因為它可以保持恆溫，當然用普通大勺，在火上也是可以做的。洋蔥切沫，其他東西任意形狀，發揮大家審美和日常習慣即可。熱鍋，加入橄欖油
2.油熱後，放入蒜末，翻炒，然後放入洋蔥末，繼續炒，再放入小肉腸，之後是白大米，piont：米為免洗米，或洗好後瀝乾的米
3.將米炒至透明半熟狀態，加入湯（水即可按平時做米飯的量即可），加入黑胡椒，鹽（鹽可以少放，因為蟹足棒和肉腸都有味道的），並一同加入特別的調料saffron,和香葉。下面介紹這種調料。
4.圖中我也是第一次嘗試，saffron這種調料是藏紅花的花蕊，泡水後成黃色，它與海鮮的搭配很絕妙，而且會讓大鍋飯呈現美味的黃色，如果沒有此種調料，不用也可以，不會讓這道菜失敗之類，請親們放心。
5.圖中為泡好的saffron和香葉的樣子
6.接上面的第3步驟，調料放好，填好湯，在上面擺好海鮮，蓋上蓋子，我的電鍋選擇為160℃，燜15分鐘。當然一般的火和平底鍋也可以做，烤箱也可以，那請大家自己根據習慣並摸索時間吧。
7.開蓋子，香氣撲鼻而來，開始吃吧

小貼士

1.鹽要在填水後，一點點加入，避免太鹹。

2.火的大小也可隨時改變，否則最底下的飯會糊鍋。

3.蓋子最好是玻璃的，這樣方便看到水的下降狀態，方便成功做好這個大鍋飯喲！！！

4.我寫東西說話都是這樣子，稍稍有點語無倫次，稍稍有點不那么精準，看不懂可留言，看到我就會回復的。