《西班牙大廚教你做分子料理》是2012年10月四塊玉出版的圖書，作者是丹尼爾．雷格尼亞（Daniel Negreira）。 基本介紹 中文名：西班牙大廚教你做分子料理 作者：丹尼爾．雷格尼亞譯者：張小眉、夏荷立出版社：四塊玉出版時間：2012年10月15日裝幀：平裝ISBN：9789865923112 內容簡介西班牙大廚？你做分子料理Discovering the moderN chefDaniel Negreira 著香腸蛋不是早餐，臭豆腐其實是麵包，海鮮當雞尾酒喝，皮蛋也能變分子料理。分子料理不難，至少沒有你想的那麼難，只要遇到一份好食譜。認識分子料理的第一份好食譜CHEF DANIEL繼上一本食譜「西班牙大廚到你家」之後，這次端上最夯的分子料理！他在書中傾囊相授，教人用台灣本地特有的食材，如鳳梨、荔枝、宜蘭透抽，結合西班牙傳統美食伊比利火腿做出麵包、前菜、主菜到甜點，同時搭配多款葡萄酒，形成精彩絕倫的酒菜唱和。這是台灣少見的分子料理食譜，也是你認識分子料理的一本好書。
