西洋海筍（Sea Asparagus)有“海人參(Sea Ginseng )”和“植物海鮮（Plant Seafood）”之美譽，亦稱"海菜豆（Sea Bean）”等，是從國外引進並馴化改良的、利用純天然海水灌溉種植的新型保健蔬菜，其色澤如翡翠，形狀似珊瑚，口感脆嫩，有獨特鮮美的海鮮風味。
基本介紹
- 中文名：西洋海筍
- 外文名：Sea Asparagus
- 別稱：海人參
- 形狀：似珊瑚
簡介,烹飪建議,發展狀況,
簡介
西洋海筍營養豐富，富含蛋白質、胺基酸、β-胡蘿蔔素（維生素A原）、維生素B、維生素C、膳食纖維以及鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、碘、硒、鍶等海洋礦物質、微量元素及生物鹼等生物活性物質。其鈣含量是牛奶的5倍，牡蠣的3倍，胡蘿蔔素含量是傳統蔬菜數十倍。西洋海筍能降低血糖水平，增強人體消化能力，促進胃腸蠕動，消除便秘，並分解附著在腸壁上的脂肪廢物，排除體外。在西方，西洋海筍是傳統的減肥草藥。 長期食用可降低血壓血糖、預防心腦血管疾病，並具清熱排毒、降脂減肥之功效，倍受消費者喜愛。
烹飪建議
西洋海筍有天然淡鹹海鮮風味，已含有益健康的生物鹽和有機碘，製作過程不需另加食鹽。不建議生食。建議每菜用量不超過100克（2兩），與其它原料配伍。 準備：烹飪前用滾開水焯1-3分鐘，撈出立即投入涼水中浸泡一段時間，撈出備用。
烹飪方法多樣，可根據個人口味添加除鹽之外的任何調味品，如大蒜、生薑、蔥、辣椒及果醬等。1.作配菜。與普通蔬菜、蛋類、肉類或海鮮等配伍製作各式菜餚、餡類或菜飾等，海筍既提供營養成分、爽脆口感和翠碧色澤，又提供整個菜餚的天然鹽分。2. 做湯或羹。在製作中加入海筍切段、海筍丁或海筍榨汁，在提供營養的同時，又是天然的調味鹽。3. 醬漬、鹽漬、醋漬、製作泡菜等。
發展狀況
西洋海筍由我國鹽生植物研究專家馮立田博士為首的課題組最早開始引種栽培研究，於2001年順利通過海南省科學技術廳組織的技術成果鑑定，技術水平達到當時的國際先進水平，這為我國南方沙質灘涂的西洋海筍海水灌溉栽培奠定了紮實的基礎。經過不懈努力，馮博士領導的課題組在我國北方沿海淤泥質土質的西洋海筍栽培技術於2008年順利通過河北省科學技術廳組織的技術成果鑑定。同時，課題組對西洋海筍的的海水無土栽培技術進行了研究，獲得專家的肯定。項目的總體技術水平達到國際先進水平。
西洋海筍(Sea Asparagus)
海筍尖可是海筍營養最精華的部分