西洋參魚膠燉雞

西洋參魚膠燉雞是一道以片狀西洋參、雞翅為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：西洋參魚膠燉雞
• 主要原料：西洋參，雞翅膀一隻
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補身

材料

主料

片狀西洋參5-10克

輔料

魚膠15-20克、雞翅膀一隻

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

西洋參魚膠燉雞

做法二

1. 先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化後洗淨並切片或條狀；

2. 雞翅膀洗淨去除多餘的細毛；

3. 把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。