西洋參雪耳生魚湯，以西洋參、生魚為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：西洋參雪耳生魚湯
- 主要原料：西洋參，生魚，豬腱肉，瘦火腿肉，雪耳
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：22碳6烯酸
- 主要食用功效：心理承受力強，智力發育良好
- 適宜人群：老年人
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材料
西洋參20克、雪耳20克、生魚500克，豬腱肉300克、瘦火腿肉25克、生薑3片。
烹製
西洋參和雪耳浸泡洗淨；生魚洗淨，去鱗和內臟，慢火煎至兩邊微黃；豬腱肉洗淨，整塊不切。然後一起與火腿、生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲約3個小時，調入適量鹽、油便可。
營養
美國科學家最新研究顯示，65歲以上的老人每周吃1～2次魚，心理年齡會年輕3～4歲。這是美國芝加哥學者馬莎博士對3718名65歲以上的人士進行了6年的跟蹤調查。馬莎指出，魚類含有豐富的不飽和脂肪酸——22碳6烯酸（DHA），即人們常說的“腦黃金”。此前研究發現DHA能使人心理承受力強、智力發育良好。這與中醫的觀點有異曲同工之處。我們要每周飲兩次魚湯以上，使身體更好。
