西梅釀羊排

西梅釀羊排是一道美食，主料是紐西蘭羊排，配料是西梅、洋蔥，調料是白鬍椒粉、紅酒。這道美食主要通過煎制加燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：西梅釀羊排
• 主要原料：紐西蘭羊排西梅釀羊排，西梅
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

食品用料

紐西蘭羊排西梅釀羊排

300g

輔料

西梅50g、紅酒、白胡椒粉、鹽、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔少許

少司凍

類似中國的果凍，除了薄荷味外還有大蒜或者露絲瑪莉味的少司凍。少司凍一般在國內很難買到，如果情侶想效仿的話，可以用超市的果凍代替。

製作步驟

1.首先將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔切碎，放入鹽、紅酒，將羊排醃製

半天，最少也要4小時才能入味。

2.醃製好後，將羊排用特殊的容器轉動，然後把西梅釀到羊排中去。

3.因為烤的時候受熱不均勻，所以要先把羊排放在鐺里用油煎上顏色，直到變為金黃色。然後把羊排放入烤箱，調節到250度左右，烤5分鐘左右，羊排七八成熟就可以。

4.羊排取出後切成大片，在周圍放上薄荷味的少司凍。

菜品特點

西梅釀羊排給人一種法式大餐特有的立體感覺，做到了色香味形俱全的特點。

營養分析

口感綿軟、滑口、鹹鮮四溢，並含有豐富的蛋白質和維生素，尤其是維生素B1和B2，同時富含煙酸以及銅、鋅、鈣、磷、鐵等多種礦物質和營養成分。