西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心是西昌學院下屬研究機構。
基本介紹
- 中文名：西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心
- 所屬機構：西昌學院
西昌學院為加強馬鈴薯研究，促進成果轉化，抓住國家實施馬鈴薯主糧化戰略發展機遇，西昌學院於2015年3月成立了西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心，以食品方向專業教師為主，目前共有研究人員15人，其中教授4人，副教授5人，講師6人。西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心主要開展馬鈴薯主食化加工技術的研發，兼顧馬鈴薯初加工、貯運、廢棄物開發與套用等方面的研究。
西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心將馬鈴薯與攀西特色農產品苦蕎、燕麥、魔芋、蕨根、辣木等相結合，以降低加工成本、提高感官品質、適合常規化設備生產為指導思想，開展了馬鈴薯主食化產品、方便產品、即食產品的研究，現已初步形成馬鈴薯粉製品、麵製品、米製品、糕點製品、油炸製品、速凍製品等系列產品的加工技術體系，試製成功具有市場推廣價值的單品30多種。
一、產品專利、論文
西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心通過近二年多的艱苦攻關，經過大量試驗研究與中試生產，在2017年已申請國家專利68項，獲得授權22項。
西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心通過近二年的研究，發表論文“Determination of Starch Content in Potato Powder by Differential Thermal Analysis”、“Electrochemical Determination of Hg(II) Ions Based on Biosynthesized Spherical Activated Carbon from Potato Starch”已被SCI、EI收錄。
二、科研項目申報
西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心成立以來，除依靠學校資金支持外，團隊成員積極申報各類科研項目，2016年獲四川省教育廳科研立項5項，其中重點項目3項，一般項目2項；2016年申報四川省科技項目1項、涼山州科學技術與知識產權局的地方項目1項；2017年獲四川省教育廳科研立項4項，其中重點項目2項，一般項目2項；涼山州科學技術與知識產權局地方項目1項。
三、產品研發
西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心經過近二年多的艱苦攻關，已初步形成馬鈴薯粉製品、麵製品、米製品、糕點製品、油炸製品、速凍製品等系列產品的加工技術體系。完成“馬鈴薯苦蕎麵條”、“馬鈴薯苦蕎沙琪瑪”、“速溶粉”、“麥片”等30餘個具有市場推廣價值單品的中試試驗。
在“四川攀西特色作物發展戰略研討會”（2016年7月7日—7月9日在西昌學院召開）、“全國新建本科院校聯盟理事會議”（2016年10月28日在成都工業學院召開）及第八屆中國國際薯業博覽會期間，西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心試製的馬鈴薯苦蕎沙琪瑪、馬鈴薯餅乾、馬鈴薯饅頭等受到了參會者好評；在薯博會期間，參會代表、參展商以及各級領導對研究團隊提倡的馬鈴薯與各種特色雜糧相結合生產主食化、方便、即食產品的理念給予高度認同，多家大型餐飲連鎖企業對苦蕎馬鈴薯掛麵、苦蕎馬鈴薯麥片以及系列馬鈴薯沙琪瑪表示極大興趣。
一、學生創新、創業
西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心根據學校轉型發展需要，積極組織學生參與到團隊的各項研究工作中，充分培養學生的動手與實踐能力，並組織部分學生參加由四川省科學技術協會支持、四川省食品科學技術學會和四川省營養學會主辦、四川省旅遊學會食品學院承辦的2016年“四川省食品營養產業青年人才產學研創新設計大賽”，並在大賽中取得了較好的成績。
一、服務地方
西昌學院為深入貫徹並落實習近平總書記在東西部扶貧協作座談會上的重要講話精神，進一步做好西昌學院扶貧涼山州布拖縣的各項工作，以及西昌學院與布拖縣委、縣政府開展脫貧攻堅工作對接會的情況，西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心已將馬鈴薯貯藏技術運用於布拖縣產薯區，並根據該縣實際情況進行了大量實地調查，研發了適宜貯藏的相關技術，從根本上解決布拖縣馬鈴薯貯藏問題；同時，在西昌學院、布拖縣委、縣政府的支持和協助下，與布江蜀豐農業科技示範園開展相關合作，加快馬鈴薯主食化產品生產，延伸馬鈴薯產業鏈，與此同時，和布拖縣農業投資公司就馬鈴薯饅頭、蛋糕等開發進行了協商，通過提高馬鈴薯附加值和延長馬鈴薯產業鏈，為布拖縣扶貧工作做出應有的貢獻。
一、對外合作與交流
西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心為加快馬鈴薯主糧化相關研究工作，先後與四川大學輕紡與食品學院、西化大學食品與生物工程學院、四川理工大學生物工程學院.白酒學院、四川農業大學食品學院等建立了聯繫。
2016年11月22日至28日，應荷蘭食品加工包裝協會(GMV)、荷蘭農業協會（NAFTC）、比利時Interpom Primeurs博覽會展會經理Annick Pycarelle的邀請，西昌學院馬鈴薯主食化工程示範中心彭徐、張忠兩位教授對荷蘭和比利進行了為期7天的訪問、交流、學習。通過此次訪問、交流、學習，與荷蘭BPA公司、Kiremko公司等建立了聯繫。
