西式麵點製作雲石蛋糕(VCD)

《西式麵點製作雲石蛋糕(VCD)》是2002年中央廣播電視大學音像出版社出版的VCD，主講人是王新國。

基本介紹

• 書名：西式麵點製作雲石蛋糕(VCD)
• 作者：王新國
• ISBN：9787798924244
• 定價：14.0
• 出版社：中央廣播電視大學音像出版社
• 出版時間：2002年

內容簡介

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本片由北京友誼賓館高級麵點師王新國擔任技術指導和主講。王新國現任北京市旅遊行業協會職業廚師會常務理事、副會長，曾多次在北京及全國專業大賽中獲得金牌和證書。

目錄

西式麵點製作
01 清酥面
02 混酥面
03 小油糕
04 雲石蛋糕