西式乳蛋餅

用料

1. 準備材料要解釋一下。200g的芝士可以是馬蘇拉里、切達等等，對於我來說，幾百種芝士我是分不出什麼區別的，我就選了最就手的馬蘇拉里。牛油的份量其實可以很隨意的，1/4我覺得有點太多了，下次做我要減少油的份量，畢竟我還選用了培根，培根出油還是挺厲害的。一般做Quiche放菠菜比較多，我還是途方便用了花椰菜，味道也是很好的。另外，肉可放可不放，我去餐廳吃的Quiche就沒有肉了。有的做法還放麵粉，但是我還是喜歡比較真材實料一點，在外面餐廳吃，為了節省成本，我估計很大可能會放麵粉的。
2. 把牛油和蒜頭、洋蔥一起炒，讓蒜頭和洋蔥稍微變黃，然後放入花椰菜、香菇和培根，再一次翻炒。這時可以同時把烤箱預熱到375°F（190°C）。
3. 等材料都炒熟出完水以後，放入芝士慢火稍微攪拌均勻。太大火芝士很容易粘底。芝士稍微留下一點後面用來鋪面。
4. 攪拌均勻以後，倒入9寸派皮。材料不要太多，大概占派皮一半或者更少就可以了，圖片的是有點太多了，所以後來蛋液有溢出。反面教材！
5. 打好雞蛋然後和牛奶攪拌均勻。
6. 將蛋液倒入派皮裡面，然後放入預熱好的烤箱。
7. 大約15-20分鐘，蛋液開始凝固，把派拿出，把剩下的芝士灑在派面上。
8. 然後繼續烤大約半個小時，派面稍微金黃就完美了。