西安秦椒乾、韓城大紅袍、鳳縣大紅袍花椒等都很有名。秦椒素有“椒中之王”的美稱，是陝西一項大宗出口商品，暢銷國際市場。
基本介紹
- 中文學名：西安秦椒乾
- 分布區域：陝西西安
- 稱呼："花椒之王"
- 形態：呈細而長，深紅髮亮
- 產地：西安
西安辣椒呈細而長，深紅髮亮，味辣濃香，易乾耐藏，被稱為“辣中之王”。同時，它含有較多的維生素C，辣紅素，辣椒素，蛋白質，脂肪，磷，鐵等成份。能調劑品味，增進食慾，幫助消助消化。鳳縣大紅袍花椒是鳳縣的名優土特產品，粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內淡黃，果柄有小瓣，形似雙耳，是與其它產地花椒最大不同之處。既是優質的調味品，又是重要的中藥，用於佐料，使肉菜鮮美，且又去腥、殺菌功能。用於中藥，有溫中散寒、止痛等功效。鳳縣栽植花椒歷史悠久，獨特的地理環境和鳳椒卓越的內在品質，被專家讚譽為"花椒之王"，是鳳縣的名特產品。鳳椒又名"大紅袍"其色鮮紅、粒大、肉厚、有雙耳、麻味悠久、清香濃郁，素有"香飄十里"之美譽。
