西味虎皮蛋，製作原料主要有鹽、芥末、食油、檸檬汁、酸黃瓜等。 基本介紹 中文名：西味虎皮蛋主要食材：雞蛋分類：家常菜譜調料：鹽等 菜系及功能:家常菜譜西味虎皮蛋原料:雞蛋3個，鹽、芥末、食油、檸檬汁、酸黃瓜各適量。西味虎皮蛋的做法:①將2個雞蛋煮熟，剝去皮，入油鍋炸成金黃色，撈出，切成圓片，碼入盤中。②將1個生蛋黃放入碗內，加芥末、鹽，用力攪拌，邊拌邊放入熟油，抽打成黃油狀，再入少許檸檬汁，抹在每個雞蛋片上，最後把酸黃瓜片碼在雞蛋片四周即可。西味虎皮蛋特點:黃白綠三色相間，鹹香爽口。
