褚連祥，近代名廚師。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家貧，拜牛街廚行楊華亭門下學習烹飪。聰穎好學，因以成名。清宣統元年(1909)，入清宮御膳房，烹製清真菜，技術精進。1914年到北洋政府總統府清真廚房任掌灶。歸家後，歷在著名回民飯店——兩益軒、三元店、又一村等處掌灶，聞名京津地區。1931年集資在北京西長安街開設西來順餐館，致力於“西派”清真菜餚的改革。在傳統清真菜餚的基礎上，吸收山東、四川、淮南等菜餚西式大菜工藝的特色，大膽改革移植，創多種新菜譜，名噪京城，在同行中獨樹一幟，成為清真菜餚之一代名師。1947年7月逝世於灶旁，一生清苦，身後蕭條。
