褐靈菇是周金山在太行山原始森林中發現的巨型野生食用菌，利用野生平蓋靈芝，野生黃牛肝菌，野生大杯傘等多種野生菌與杏鮑菇通過遠緣雜交成功，保留了刺芹側耳杏鮑菇的野生特性和野生價值和營養價值。
基本介紹
- 中文學名：褐靈菇
- 拉丁學名：Pleuroyus eryngii（DC:Fr） Quél.
- 別稱：側耳之王
- 界：真菌界
- 門：擔子菌門
- 亞門：擔子菌亞門
- 綱：真擔子菌綱
- 亞綱：層菌亞綱
- 目：傘菌目
- 科：側耳科
- 屬：側耳屬
- 種：遠緣雜交
形態特徵
體型巨大，單株直徑可達80cm，重25.3公斤。富含多種礦物質，胺基酸等；其中粗蛋白20.00%，粗脂肪3.5%，粗纖維13.28%，灰分6.31%。蛋白質含18種胺基酸，精胺基酸很高。此外，礦物質元素也很豐富，其中鈣142.4ug/g，鎂121.43ug/g，銅11.5ug/g，鋅79.6ug/g，錳13.4ug/g，鐵101.8ug/g，鉀1.81%，磷1.45%。褐靈菇的生物化學成分中多糖的含量較高。“褐靈菇”多糖是一種非特異性細胞免疫刺激劑，能顯著增加網狀內皮系統吞噬細胞的功能。
