褐菖鮋

褐菖鮋，又稱石狗公，是輻鰭魚綱鮋形目鮋科的一個種，有毒，經濟型食用魚。

基本介紹

• 中文學名：褐菖鮋
• 拉丁學名：Sebastiscus marmoratus
• 別稱：石頭鱸虎頭魚，石狗公，石頭魚、獅甕(澎湖)
• 界：動物界
• 棲息深度：0-40米
• 最大體長：約30cm

產地產期

為我國雷州半島以東沿海一帶習見魚類。分布於北太平洋西部。我國產於南海、東海、黃海和渤海。 暖溫性底層魚類。棲息於近岸岩礁海區。大者可達300多毫米。卵胎生。

形態特徵

頭部背面具棱棘。眼間隔凹深，較窄，為眼睛的一半。眼眶骨下緣無棘；眶前骨下緣有一鈍棘。上下頜，犁骨及齶骨均有細齒帶。背鰭鰭棘12根；胸鰭鰭條常為18根。體側有5條暗色不規則橫紋。

生態

本魚棲息於岩礁區，為卵胎生魚類，以魚類、甲殼類為食，通常固著一處等待獵物上門。

營養價值

褐菖鮋肌肉中EAA/TAA、EAA/NEAA分別為（%）41.15，69.97，均高於鯧魚（40.08、66.88）、帶魚（38.93、63.75）、大黃魚（39.31、64.76）、小黃魚（39.31、64.78）、赤點石斑魚（40.27、67.42）、稍低於青石斑魚（42.30、73.30），均超過FAO/WHO的EAA/TAA 40%，EAA/NEAA 60%” 標準，故是一種優質蛋白源。褐菖鮋EAA 比例比較均衡，肌肉有較高的營養價值。

褐菖鮋肌肉中，共檢測飽和脂肪酸（SFA）8種，單不飽和脂肪酸（MUFA）5 種，多不飽和脂肪酸（PUFA）6 種；不同脂肪酸含量差異較大，含量在 0.11%～30.31%之間； UFA 占脂肪酸總量的62.66%（其中 MUFA 含量為 15.71%，PUFA 含量為（46.95%）。SFA 脂肪酸占總脂肪酸的 37.33%，SFA中，C16:0 棕櫚酸含量最高，達 26.21%。