《複合調味醬良好生產規範》是2018年08月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：複合調味醬良好生產規範
- 外文名：Good manufacturing practice for composite sauce
- 標準編號：T/CNFIA 003—2018
- 實施日期：2018年08月01日
- 發布日期：2018年05月01日
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起草人
高吉、孔德柱、王海鷹、岳春路、高博、吳建軍、姚大為。
起草單位
黑龍江香其食品股份有限公司、雙城香其醬業有限責任公司、黑龍江農墾寶泉嶺香其醬業有限公司。
主要內容
1、範圍
2、規範行引用檔案
3、屬於和定義
4、選址及廠區環境
5、廠房和車間
6、設施與設備
7、衛生管理
8、食品原料、食品添加劑和食品相關產品
9、生產工程的控制
10、檢驗
11、產品的貯存和運輸
12、產品召回管理
13、培訓
14、管理制度和人員
15、記錄和檔案管理
附錄A（規範性附錄）、自培菌種的衛生要求
附錄B（資料性附錄）、複合調味醬生產加工過程的微生物監控指南
