殘炭率是指：某一種有機材料（通常指酚醛樹脂及其衍生物）在一定的高溫溫度下分解後殘留下來的物質重量與原物質重量的百分比。殘炭率最高的有機材料是酚醛樹脂及其衍生物。一般酚醛樹脂的殘炭率都在50%以上，經過特殊處理得酚醛樹脂的殘炭率可以達到80%以上。
