補氣、補血藥粥——保健藥粥叢書

內容簡介

藥粥療法，在我國有著悠久的歷史，至今已流傳了兩千多年，是中醫中藥偉大寶庫中的重要組成部分，也是廣大勞動人民和醫藥學家們長期與疾病作鬥爭的食療經驗積累，對防病治病、增強人民體質和促進中華民族的繁衍昌盛作出了重大貢獻。隨著世界範圍內“中醫中醫熱”的掀起，中醫中藥走向世界，藥粥療法也將走出國門。近年來，我國中醫中藥事業發展迅速，人們的保健意識也在不斷增強，藥粥療法越來越受到人們的重視和歡迎，走入了千家萬戶和城鎮的餐館、飯店。

編著者在參閱我們古今醫藥學家的大量醫藥著作，並對民間粥方進行收集整理的基礎上，匯集千餘條粥方，編寫成這套“保健藥粥叢書”，共收入補氣、補血、壯陽、滋陰、治感冒、祛風濕、祛暑、利水參濕、祛寒、清熱、安神鎮驚、止咳化痰平喘、理氣、理血、消導、瀉下、收斂、驅蟲、抗腫瘤等19大類藥粥方。本冊介紹了補氣、補血兩大類藥粥方，每一類由數種至百餘種藥粥方組成，且每一種藥粥的配方、製法、服用、功效、適用及注意事項等內容都有詳細介紹，以使讀者看懂、會用，做到因病施治、對症服食，從而達到防病治病、健體強身的目的。本書可供餐館、藥膳專營店的廚師，醫療衛生單位的醫生、護士和廣大城鄉居民閱讀參考。

圖書目錄

概述

一、藥粥的起源和發展

二、藥粥的作用

三、根據症候辨證食用

四、藥粥的製作方法

（一）選用米谷

（二）煮粥用水

（三）掌握火候

（四）調味品的選擇

（五）熬煮時間

（六）烹飪容器

五、服用藥粥的注意事項

（一）服用禁忌

（二）注意事項

藥粥配方

一、補氣藥粥

人參粥

粟米粥

三米粥

土豆粥

牛肉粥

龍虱粥

玉米粥

羊肚粥

芋頭粥

甘薯繼

雞絲粥

腐竹粥

兔肉粥

山藥粥

神仙粥

南瓜粥

栗子粥

黃芪粥

黃精粥

黃魚粥

……

二、補血藥粥

補氣、補血藥粥——保健藥粥叢書

基本介紹

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