《行走新安江·徽之味》是2021年安徽文藝出版社出版的圖書，作者是趙焰。本書著重介紹徽州予人的文化印象，以新安江的流向為線索，從其源頭六股尖寫起，一路逶迤而來，描寫了沿途的山水人情、風俗典故、歷史遺蹟、人物事跡，用細膩的文筆，刻畫了徽州的自然、文化與歷史面貌，牽引著讀者踏上一條文化和精神之旅。同時，介紹了沿途的經典徽州美味及其發展傳承，不僅有傳統的徽菜代表，更有街頭巷尾的小吃，將舌尖上的徽州細細道來，由此折射出徽文化的博大精深。
基本介紹
- 書名：行走新安江·徽之味
- 作者：趙焰
- 出版社：安徽文藝出版社
- ISBN：9787539660141
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《趙焰文集卷一：徽州文化散文精編》該卷從不同的角度，全面而深入地闡述了徽州的歷史、文化、人物、風情等，充分描摹出徽風皖韻之代表徽州文化的獨特魅力。《行走新安江-徽之味》著重介紹徽州予人的文化印象，以新安江的流向為線索，從其源頭六股尖寫起，一路逶迤而來，描寫了沿途的山水人情、風俗典故、歷史遺蹟、人物事跡，用細膩的文筆，刻畫了徽州的自然、文化與歷史面貌，牽引著讀者踏上一條文化和精神之旅。同時，介紹了沿途的經典徽州美味及其發展傳承，不僅有傳統的徽菜代表，更有街頭巷尾的小吃，將舌尖上的徽州細細道來，由此折射出徽文化的博大精深。《思想徽州-徽商六講》重在從精神層面解讀徽州。從徽商的起源、發展、特點、代表人物、經典事跡六個方面講述了徽商精神與徽文化的關係，並且通過徽州文化、徽商狀況和精神這個視窗，了解徽州、思考徽州。沉積靜謐的徽州具有優秀的文化，孕育出“徽駱駝”，卻也因自身的局限性，導致徽商在外致富，回鄉後並沒有反哺故土。本書即闡述了兩者之間相輔相成的關係。《千年徽州夢-老徽州》則帶領讀者穿越回歷史上的徽州。通過一幅幅珍貴的老照片，還原真實的徽州，發掘出徽州積澱千年的文化。
圖書目錄
總序
本卷序 蒼白的鄉愁
行走新安江
序曲
樂章 率水：高山流水
源頭大美
右龍
流口
溪口
回溪
月潭、五城
第二樂章 橫江：風水寶地
碧山
屏山
齊雲之魅
海陽
萬安
隆阜
第三樂章 漸江：水調歌頭
屯溪
程大位舊居
篁墩
花山謎窟
柘林
雄村
義城
浦口
第四樂章 練江：古村九歌
四水歸一
呈坎
西溪南
鄭村
許村
龍
仁里
湖裡
徽城鎮
漁粱
第五樂章 新安江：山水畫廊
一江春水
石潭
昌溪
北岸
三潭
深渡
千島湖
尾聲 奔向大海
後記
徽之味
序
輯 菜味
徽州的年
不可食無竹
采蕨南山下
徽州的鮮
徽州的小鮮
火腿舉起大王旗
徽州的麵條
徽商與獅子頭
徽菜那些事
麵點、乾糧和小吃
紅燒肉的故事
買肉買到外婆橋
豆腐的秘密
河蚌嬉
山芋與葛根
醬坊與糖坊
徽州的野菜
徽州的野味
那些好吃的花兒
清明棵、芙蓉糕及其他
徽州各地的“寶貝們”
山裡的野果子
第二輯 茶味
黃山的茶
徽州處處皆松蘿
水的味道
綠衣仙子入凡塵
宋朝的徽茶
茶與禪
茶與虛玄
第三輯 皖味
李鴻章愛吃什麼菜
“大關水碗”有意思
羊肉的花樣年華
巢湖是個雜魚鍋
宣城那些好吃的
蕪湖的小吃
江淮大地雞與鴨
第四輯 別味
過橋米線
蛤蚧
牛肝菌及其他
食是一枝花
飲食歷史談
飲食風情談
飲食地域談
飲食之謬談
殘忍的吃法
投機取巧的味素
美麗的烹飪女子
上海菜與杭幫菜
素食與佛心
好男兒在廚房
燕鮑參翅與冬蟲夏草
跋
作者簡介
趙焰，中國作家協會會員，安徽省作家協會副主席。以文筆暢達、思想通透見長，多種作品在全國有較大影響，深受讀者喜愛。出版有長篇小說《異瞳》《無常》，中短篇小說集《與眼鏡蛇同行》，歷史傳記《晚清三部曲》《晚清之後是民國》，文化散文《思想徽州》《行走新安江》《千年徽州夢》《在淮河邊上講中國歷史》，電影隨筆《巴黎的憂傷》《蝶影抄》，散文《野狐禪》等書籍30多種。
