血煎餅是用過濾乾淨的豬血或牛羊血裝入罐子中密封嚴實，陰涼乾燥處長期放置後變成黑紫色，而且多放幾年味道更鮮香。將久放後的血取出與白面、食鹽和水一起調成糊狀，在燒麥秸的鐵餅鐺上烙成黑紫色的純色或花色圓形煎餅。烙成餅後口味獨特，香氣四溢，有效補充蛋白質和鐵、鋅等微量元素。
基本介紹
- 中文名：血煎餅
- 別稱：血餅
- 主要原料：血，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，鐵等微量元素
- 主要食用功效：補血
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：現吃現烙
血煎餅是用過濾乾淨的豬血或牛羊血裝入罐子中密封嚴實，陰涼乾燥處長期放置後變成黑紫色，而且多放幾年味道更鮮香。將久放後的血取出與白面、食鹽和水一起調成糊狀，用幾塊磚架起來鐵餅鐺，在下面燒麥秸，將攪拌好的麵糊烙成黑紫色圓形煎餅或有黑紫色弧形花紋的煎餅。烙成餅後口味獨特，香氣四溢，有效補充蛋白質和鐵、鋅等微量元素。
