血灌粑是一道漢族傳統傳統。甕安人每到過年前都要關上一籠。當過年時對一年辛勤勞動的慰勞。血灌粑的主料為糯米、豬腸、熱豬血。血灌粑色澤黑紅鮮亮，其味臘麻香軟，有葷有素，營養豐富，膩而不沾，為下酒佐餐之佳品。 基本介紹 中文名：血灌粑主要食材：糯米口味：爽口輔料：豬腸、熱豬血 材料,製作, 材料農家傳統食物，馳名的地方乾菜之一。血灌粑的主料為糯米、豬腸、熱豬血。製作製作時，將發脹的糯米和豆腐拌入熱豬血中，然後加入花椒、食鹽合勻，灌入豬腸中涼乾。再用柏樹葉煙燻，其法如灌制香腸。食用時，洗淨蒸熟切成薄片即可。血灌粑色澤黑紅鮮亮，其味臘麻香軟，有葷有素，營養豐富，膩而不沾，為下酒佐餐之佳品。甕安人每到過年前都要關上一籠。當過年時對一年辛勤勞動的慰勞。
