血旺水煮肉片

血旺水煮肉片是一道以裡脊肉、鴨血、豆腐皮（千張）等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：血旺水煮肉片
• 主要食材：裡脊肉，鴨血
• 難度：普通
• 調料：豆腐皮、水煮肉片、大料包

做法

1.肉片片大片，用醃肉包醃製，加少許料酒、味級鮮、鹽，醃製二十分鐘。
2.燒熱鍋，加少許油，炒制辣椒醬料包，小火，三分鐘後，加水，下豆腐皮，鴨血提前過熱水去掉血水後與豆腐皮一起入鍋。
3.煮沸三五分鐘後，盛出入容器。打底
4.鍋中余湯，燒沸，下肉片，小沸後攪動、劃開肉片，沸騰即出鍋。
5.將辣椒包中的辣椒、花椒倒入容器。
6.淨鍋熱油，起煙後澆到辣椒碎上，我還加了蒜末、蔥花。
7.開吃，辣椒包里還有芝麻，增加香氣，么么，好吃。
8.特寫一個

小貼士

1.肉片一定要下過後稍煮沸，再攪動，要不容易渾湯，有澱粉易渾湯，澱粉裹住肉片後就不會了。